UBUNTU GASTRONOMIKA
by Vicente Ursua
POCA POESÍA Y mucho SABOR.
Te invito a mi cocina tal cual es: fuego, producto y ganas.
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Cocino mucho y me callo muy poco.
Para mi, la cocina no sirve de nada si no se comparte. Me gusta mancharme las manos, sentarme a la mesa con vosotros y cocinar con conciencia, respeto y rebeldía. Huyo de las etiquetas, de las modas y del postureo: aquí manda el producto, el territorio y las personas. Me esfuerzo mucho en demostrar que se puede hacer cocina creativa sin perder el alma ni el origen.